Opor nangka muda.

 

Baturaja Radio.Com - Nangka muda atau gori terkenal sebagai bahan utama gudeg khas Yogyakarta. Tapi, sebenarnya nangka muda juga dapat diolah jadi masakan lain, misalnya sayur berkuah.

Ada banyak resep sayur nangka muda bercita rasa lezat dan mudah dibuat di rumah. Mulai dari gulai nangka, opor nangka, dan lainnya.

Nangka muda ini dimasak bersama rempah-rempah dan bumbu Nusantara. Agar lebih nikmat dan tidak bikin bosan, campur masukkan pula sayuran dan bahan pelengkap seperti kacang tolo, daging ayam, tetelan, kacang panjang, atau bahan lain sesuai selera.

Hidangan nangka muda memiliki kuah yang beraneka warna dengan rasa yang tidak sama. Untuk membuat kuah bisa berwarna bening putih hingga kuning pekat, bisa menggunakan kunyit dengan takaran sesuai selera. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah jika suka kuah pedas.

Tertarik memasak sayur nangka pakai kuah di rumah? Simak deretan resepnya seperti brilio.net rangkum dari berbagai sumber, Selasa (9/3)

Bahan:

- 700 gram nangka muda, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 2500 ml santan sedang
- 2 batang serai, geprek
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- garam
- gula pasir

Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt jinten, sangrai
- 1/2 sdt adas manis, sangrai
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara memasak:
1. Rebus nangka muda hingga empuk. Buang air rebusan dan tiriskan.
2. Ulek kasar nangka muda. Masukkan lagi ke panci. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan bumbu.
4. Rebus lagi bersama santan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih. Angkat (brilio.net)