Resep Tumis Capcay

Baturaja Radio.Com - Capcay merupakan salah satu chinese food yang disukai banyak orang, bahkan tak jarang orang Indonesia yang menjadikan capcay sebagai menu andalan sehari-hari. Seperti namanya yang berasal dari bahasa Hokkien, “cap” berarti sepuluh dan “cai” berarti sayur. Itu sebabnya hidangan ini menyajikan berbagai macam jenis sayur. Meski begitu, Anda tidak harus menyiapkan tepat 10 sayuran.

Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda juga bisa membuat tumis capcay yang praktis dan tentunya lezat. Apalagi kalau ditambah bahan pelengkap, seperti bakso dan daging ayam.

Bahan-bahan

Bahan A:

	Dada ayam, potong dadu - 100 gram
	Bakso sapi, iris tipis - 5 buah
	Bakso ikan, iris tipis - 5 buah
	Wortel - 2 buah
	Jagung muda - 5 buah
	Kembang kol - 100 gram
	Sawi hijau - 5 batang
	Sawi putih - 5 lembar
	Bawang putih, geprek, cincang halus - 5 siung
	Bawang bombay, iris tipis memanjang - 1/4 buah
	Daun bawang - 1 batang
	Air - 200 ml
	Maizena, larutkan dengan sedikit air - 1/2 sdt
	Minyak goreng - 3 sdm

Bahan B:

	Saus tiram - 2 sdm
	Kecap ikan - 1 sdt
	Minyak wijen - 1 sdt
	Garam - 1/2 sdt Catatan 1. Sayuran dan isian capcay bisa divariasikan sesuai selera. 2. Untuk mendapatkan tekstur sayuran yang masih crunchy tanpa aroma sayuran mentah, masak dengan api besar dan masak sebentar saja. 3. Jika tumisan dirasa terlalu kering, masukkan sebagian air beberapa saat setelah wortel masuk.
	Merica bubuk - 1/4 sdt
	Gula pasir - 1/2 sdt Langkah 1. Potong-potong sayuran sesuai selera, cuci bersih dan sisihkan. 2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 3. Masukkan ayam, bakso sapi, dan bakso ikan, tumis sampai ayam matang dan berubah warna. 4. Masukkan wortel, jagung muda, dan kembang kol, aduk rata, masak sampai setengah matang. Kemudian masukkan sawi putih, sawi hijau, aduk cepat, lalu tambahkan bahan B, aduk rata. 5. Masukkan air dan larutan maizena, masak sampai mendidih dan agak mengental. Masukkan daun bawang, kemudian angkat. 6. Tumis capcay siap disajikan. https://rasabunda.com/resep/resep-tumis-capcay/