Resep dendeng ragi

 

Baturaja Radio.com - Dendeng ragi adalah olahan daging sapi dengan serundeng kelapa khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dan manis. 

Bahan 

500 gram daging sapi, iris tipis 

1 liter air 

2 lembar daun salam 

2 cm lengkuas 

2 sdm air asam jawa 

100 gram kelapa parut kasar

 5 sendok makan minyak goreng 

Bumbu halus 

12 butir bawang merah 

3 siung bawang putih 

3 buah cabai merah keriting 

1 cm kunyit 

3 butir kemiri sangrai 

1 sdm ketumbar 

2 sdt garam 

5 sdm gula merah 

 Cara membuat 

Rebus daging hingga setengah matang, 

angkat dan sisihkan. 

Tambah bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas ke dalam sisa air rebusan daging. 

Masak hingga mendidih. 

Masukkan kembali daging, tunggu hingga air menyusut. 

Masukkan air asam jawa dan kelapa parut, aduk hingga setengah kering. 

Tambahkan minyak, masak hingga air mengering.

https://www.kompas.com/food/read/2021/04/11/203700375/4-resep-lauk-tahan-lama-stok-menu-sahur-dan-buka-puasa