Kue Lumpur

Baturaja Radio.com - Apabila Anda suka dengan jajanan kue basah bertekstur lembut, cobalah kue lumpur. Selain dinikmati bersama dengan keluarga, kue lumpur sangat cocok dihidangkan untuk tamu hingga perayaan tradisional.

Kue lumpur terbuat dari santan dan tepung terigu yang dicampur kentang, telur, vanilla, dan kismis di atas permukaan kuenya. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut seperti lumpur, adonan kue lumpur ditambah dengan rebusan kentang.
Keberadaan kue lumpur di Indonesia cukup mudah ditemui. Banyak yang mengira bahwa kue basah tersebut berasal dari Kota Bandung, Jawa Barat namun sayangnya belum ada yang tahu secara pasti tentang asal kue ini. Aroma vanila pandan yang khas menjadi daya tarik utama bagi siapa saja.
Berikut ini merupakan resep kue lumpur yang mudah dan praktis. Yuk, simak selengkapnya!

Bahan-bahan:

• 200 gram kentang

• 100 gram tepung terigu

• 50 gram margarin

• 100 gram gula pasir

• 2 butir telur ayam

• 150 ml santan

• 100 ml air

• vanili secukupnya

• cochocip secukupnya

• pisang secukupnya

• kismis secukupnya

Langkah-langkah:

• Adonan pertama :

• Kukus kentang terlebih dahulu, kemudian haluskan.

• Masak santan dan air hingga mendidih, kemudian dinginkan sejenak.

• Usai dingin, campurkan kentang kukus yang sudah dihaluskan tadi dengan santan, lalu blender hingga benar-benar lembut.

• Adonan kedua :

• Campurkan gula dan telur, kemudian kocok hingga berwarna putih.

• Usahakan jangan sampai berbusa maupun mengembang.

• Setelah itu, tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.

• Kemudian tambahkan vanili dan margarin, kocok sebentar, dan sisihkan.

• Campurkan adonan pertama dan kedua, kocok hingga benar-benar tercampur rata dan adonan sudah siap dicetak.

• Panggang adonan menggunakan api kecil dan jangan lupa ditutup agar matangnya merata.

• Untuk toppingnya, anda bisa memberikan chocolate chip, pisang, kismis atau yang lainnya di atasnya.

• Tunggu sampai matang, angkat, dan sajikan.

https://bp-guide.id/AX1TCIdb