Resep Praktis Sayur Daun Singkong


Baturaja Radio.Com - Hampir semua bagian dari pohon singkong memiliki manfaat, mulai dari daun, batang hingga akarnya. Nah, untuk daunnya sendiri, satu dari sekian banyak manfaatnya adalah mengandung banyak protein, sehingga bisa meregenasi sel-sel dalam tubuh. Sel-sel tubuh ini akan membentuk enzim-enzim dalam proses metabolisme. Jadi, jangan segan-segan memasukan olahan daun singkong sebagai salah satu menu keluarga Anda. Misalnya, seperti resep berikut, Sayur Daun Singkong.
Bahan-bahan :
1 ikat daun singkong ( pilih daunnya yang muda)
650 ml santan ( 100 ml santan instan tambah air sampai dengan 650 ml)
50 gram teri
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang sereh ambil putihnya, geprek
2 lembar daun salam
5 siung bawang merah iris-iris
3 siung bawang putih iris-iris
1 sdt kunyit bubuk
1 buah tomat potong-potong
Bumbu yang dihaluskan :
3 buah kemiri sangrai
50 gram cabe keriting 

Cara membuat :
1. Rebus daun singkong pada air mendidih ( tambahkan 1 sdt garam, agar daun tetap hijau ) sampai empuk.
. Angkat dan tiriskan lalu peras sampai airnya habis, lalu iris-iris dan sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai dengan harum, lalu masukkan bumbu yang dihaluskan, kunyit, daun salam, sereh dan lengkuas, masak sampai matang.
4. Tambahkan santan, daun singkong, ikan teri, gula dan kaldu bubuk, koreksi rasa.
5. Sesaat sebelum matang, masukkan tomat. Angkat. 
6. Sayur Daun Singkong bisa langsung disajikan (wamantalk.com)

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.