Resep Pepes Tongkol Kemangi

Baturaja Radio .Com - Daun kemangi memiliki aroma wangi yang khas. Daun kemangi juga memiliki cita rasa yang lezat dan cocok disantap mentah sebagai lalapan atau dimasak dengan bahan masakan lain sebagai pemberi aroma yang wangi menggugah selera. 

Ada banyak masakan yang menggunakan daun kemangi di dalamnya. Masakan tersebut mulai dari nasi bakar kemangi, mangut lele hingga sambal tempe penyet. Kali ini Fimela memiliki beberapa resep masakan enak dengan aroma daun kemangi yang wangi di dalamnya. Simak baik-baik dan selamat mencobanya di rumah 

Bahan

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• Segenggam daun kemangi
• Daun pisang, secukupnya untuk membungkus pepes

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 15 buah cabai rawit
• 10 buah cabai keriting
• 1 ruas jari kunyit
• 2 buah tomat
• 1 lembar daun jeruk
• Garam, secukupnya
• Kaldu penyedap, secukupnya

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan tongkol kemudian rebus di dalam air mendidih kurang lebih lima menit agar ikan matang. Saat merebus tambahkan sedikit perasan air lemon agar bau ikan tidak terlalu amis. Angkat ikan yang telah matang, tiriskan. 
2. Haluskan bumbu dengan blender kemudian tuang ke dalam wajan bersih. Tumis dengan api kecil hingga bumbu matang dan kadar airnya berkurang banyak. Jika sudah, matikan kompor dan biarkan agak dingin. 
3. Tata ikan tongkol di atas daun pisang untuk membungkus satu per satu dan tambahkan bumbu ke dalamnya. 
4. Tambahkan beberapa lembar daun kemangi ke dalamnya kemudian bungkus pepes.
5. Panggang pepes selama beberapa saat agar pepes lebih matang dan memiliki aroma daun pisang yang lebih khas.
6. Pepes siap disajikan.

1. https://www.fimela.com/food/read/5062120/7-resep-masakan-enak-dengan-aroma-daun-kemangi-yang-wangi?page=7