Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Kencur

 

Baturaja Radio.Com -  Sayuran menjadi salah satu makanan yang memiliki banyak manfaat buat kesehatan. Karena memiliki banyak manfaat, disarankan agar kita selalu mengonsumsi sayuran setiap harinya. Ada beragam sayuran yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. 

Kali ini Fimela memiliki beberapa  resep masakan sayur yang enak dan praktis sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Simak baik-baik resepnya dan semoga bisa menjadi inspirasi masakan sehari-harimu ya.

Bahan

• 1 ikat daun singkong muda
• ½ sdt soda kue
• 1 sachet santan atau 200 ml santan dari setengah buah kelapa

Bumbu Halus

• 2 siung bawang putih
• 2 butir rempah kencur
• 5 buah cabai rawit hijau atau putih
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong di dalam air mendidih, tambahkan soda kue agar daun singkong cepat empuk dan berwarna hijau. 
2. Angkat daun singkong yang telah matang, tiriskan dan peras airnya. Cuci dengan air bersih agar bau langu pada daun singkong bekurang. 
3. Masak sedikit air kemudian masukkan bumbu halus ke dalamnya. Tunggu hingga bumbu matang dan air mendidih. 
4. Tambahkan daun singkong yang telah direbus dan diperas, aduk rata. 
5. Tambahkan santan kelapa, aduk rata agar santan tidak pecah. 
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur daun singkong yang telah mendidih kuahnya.