Gulai telur campur daun singkong

 

Baturaja Radio.com - Daun singkong memiliki rasa sedikit pahit. Namun jika diolah dengan cara tepat, rasa pahit tersebut akan tersamarkan. Daun singkong mudah ditemukan dan biasanya dijual dengan harga terjangkau.

Untuk menetralkan rasa pahitnya, kamu bisa mencoba menambahkan sedikit garam ke dalam rebusan daun singkong sebelum diolah. Cukup dengan mencampurkan 1 sendok teh garam untuk setiap 1 liter air rebusan daun singkong.

Nggak cuma bisa dimasak tumis, daun singkong juga dapat diolah bersama santan, lho. Rasa gurih dari santan bisa membuat hidangan berbahan daun singkong semakin lezat dan menggugah selera. Hidangan yang nikmat dan bergizi ini cocok disajikan sebagai pendamping nasi.

Bahan:

- Daun singkong
- Telur
- Ikan teri Medan
- Kentang
- Cabai
- Ubi

Bumbu halus:
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai
- Kemiri
- Kunyit
- Jahe
- Serai, daun salam, lengkuas dan asam kandis

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu kecuali serai, daun salam, lengkuas dan asam kandis.
2. Ceplok telur di sendok bulat. Rebus pelan-pelan ke air mendidih hingga matang, tiriskan.
3. Rebus daun singkong hingga lembut, tiriskan.
4. Tumis bumbu halus tambahkan serai, daun salam, lengkuas dan asam kandis, masukkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan ikan teri Medan, kentang dan cabai.
5. Setelah kentang lembut masukkan telur dan ubi.
6. Angkat dan sajikan

https://www.briliofood.net/resep/11-resep-olahan-daun-singkong-santan-gurih-enak-dan-sederhana-221019x.html