LONTONG PECEL

Baturaja Radio.Com - 

Bahan untuk 4 porsi:

• 400 gr sambal pecel
• 250 gr kacang panjang atau ganti dengan buncis muda jika tak ada, potong-potong 4 cm
• 250 gr sayuran hijau seperti kangkung/bayam/caisim, siangi, potong-potong
• 250 gr daun kol atau sawi putih, potong-potong
• 250 gr taoge, buang ujungnya jika ada waktu dan niat
• daun kemangi secukupnya, jika ada
• mentimun cincang kasar
• lontong atau ketupat secukupnyatempe/tahu goreng secukupnya
• kerupuk atau rempeyek, secukupnya
• 100-125 ml air hangat untuk mengencerkan sambal pecel
• 1 liter air untuk merebus/memblansir sayuran

Cara Membuat:

1. Panaskan 2 liter air sampai mendidih, beri 1/2 sdt garam (supaya warna sayuran tetap hijau).
2. Sayuran: Rebus masing-masing sayuran secara terpisah, mulai dari bahan yang paling keras.
3. Khusus untuk bayam/kangkung dan taoge rebus sebentar saja kurang lebih 1 - 2 menit. Tiriskan.
4. Goreng tempe atau tahu sampai berwarna kuning keemasan. Tiriskan.
5. Potong-potong lontong atau ketupat sesuai selera. Sisihkan.
6. Sambal Pecel: Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diencerkan dengan sendok sampai mencapai kekentalan sambal yang anda inginkan.
7. (Lebih baik agak kental, karena sambal pecel yang terlalu encer rasanya kurang nendang).

Cara Penyajian:

1. Letakkan potongan lontong atau ketupat di piring saji.
2. Beri sayuran rebus di atasnya, taburi mentimun cincang, kemudian siram sambal pecel secara merata.
3. Santap segera lontong pecel dengan rempeyek atau krupuk (krupuk kanji atau krupuk rengdi/goreng wedi )dan Tempe atau Tahu Goreng.

Tips:

Untuk mencari resep lainnya silahkan lihat Resep Lestariweb atau gunakan navigator menu di bawah.

 (https://lestariweb.com/LontongPecel.php)