Resep Gulai Daun Singkong Teri Sehat dan Gurih

Baturaja Radio.Com -  Gulai tak hanya untuk daging, daun singkong pun bisa dibuat gulai. Dengan tambahan teri di dalamnya, gulai sayur ini terasa gurih dan tetap sehat.

• Bahan

  ·
  4 porsi
• 2 sdm minyak goreng
• 6 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 50 g teri nasi
• 1 sdm rebon
• 1,3 L santan sedang
• 1½ sdt garam
• 1½ sdt gula pasir
• 300 g daun singkong, rebus, potong-potong
• 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

• Bumbu, Haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar
• 3 cm kunyit, bakar

• Cara Membuat

  ·

  25 menit

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, serai, dan daun kunyit hingga harum. Tambahkan teri nasi dan rebon, aduk rata.

  2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir, masak di atas api sedang sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap.

  3. Tambahkan daun singkong, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

  TIPS:

  Rebus daun singkong di dalam air mendidih yang diberi garam dan baking powder, agar warna daun singkong tidak berubah kehitaman.
• https://endeus.tv/resep/gulai-daun-singkong-teri-sehat-dan-gurih/cara-membuat
•