Resep pecel sayur yang enak, sederhana, dan mudah dibuat

Baturaja Radio.com -  Pecel sayur merupakan salah satu makanan tradisional yang banyak digemari. Sering disebut sebegai salad khas Indonesia, pecel sayur terdiri dari beragam sayuran rebus yang disiram saus kacang. Pecel sayur juga bisa disajikan dengan bahan pelengkap lain, seperti telur, tempe, tahu, peyek.

Pecel menjadi makanan yang terkenal di wilayah Jawa Timur, Jawa Tengah dan Yogyakarta. Masing-masing daerah juga punya berbedaan dalam menyajikan hidangannya lho. Terutama perbedaan dari cita rasa dan konsistensi saus kacangnya.

Jika ingin menyesuaikan dengan selera, kamu bisa membuat pecel sayur sendiri di rumah. Cara mengolahnya cukup mudah dan menggunakan bahan yang sederhana

Pecel sayur sederhana

Bahan-bahan:
- 1 buah kol, iris-iris
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat sawi, iris-iris
- 10 batang buncis, potong-potong
- 50 gram taoge

Bahan untuk bumbu kacang:
- 1 sdm asam jawa
- 100 gr gula merah, sisir
- 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan
- 4 lembar daun jeruk
- 7 siung bawang putih
- air secukupnya
- cabai rawit sesuai selera
- garam secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus semua sayur yang sudah di iris dan di potong hingga matang, tiriskan.
2. Goreng kacang tanah, tiriskan.
4. Tumis bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk.
5. Larutkan gula merah yang sudah di sisir dan asam jawa dengan 1/2 gelas air.
6. Ulek atau haluskan kacang tanah, bawang putih, cabe rawit dan daun jeruk yang sudah di goreng tadi.
7. Tuang larutan gula merah dan asam jawa ke bumbu kacang yang sudah dihaluskan.
8. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.
8. Ambil secukupnya bumbu pecel untuk porsi sayuran yang diinginkan dan tambahkan air.
9. Tata sayuran di piring saji.
10. Siram dengan bumbu kacang dan siap dinikmati.(brilicious.brilio.net)