Wedang angsle ketan

Baturaja Radio.com  - Minuman hangat dari bahan utama beras ketan dan kacang hijau, cocok disajikan saat cuaca dingin atau musim hujan.

Bahan isi :

• 150 gram kacang hijau rebus

• 50 gram mutiara atau biji delima, rebus hingga matang

• 5 lembar roti tawar, potong kotak-kotak

• 75 gram kacang tanah kupas, sangrai

• Bahan ketan kukus :

• 100 ml santan cair

• 100 gram beras ketan putih

• Garam secukupnya

• Bahan kuah wedang :

• 700 ml air

• 200 ml santan kental

• 1 sendok teh garam

• 2 lembar daun pandan

• 2 cm jahe, memarkan

• 150 gram gula pasir

Cara membuat wedang angsle :

• Kukus ketan hingga setengah matang, angkat. Pindahkan ke dalam panel berisi air santan. Tambahkan garam dan masak sambil diaduk di alas api kecil hingga santan meresap.

• Kukus kembali selama 15 menit sambil sesekali diaduk. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.

• Buat bulatan ketan sebesar kelereng. Sisihkan.

• Campur santan dengan garam, daun pandan, jahe, gula, dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sisihkan.

• Masukkan 2 sendok makan kacang hijau, 1 sendok makan mutiara, beberapa potong roti, beberapa bola ketan, 1 sendok makan kacang tanah dalam gelas saji.

• Tuang kuah dalam keadaan panas, sajikan untuk 10 gelas wedang angsle.

(https://www.jussehat.com/2017/08/resep-minuman-hangat-tradisional.html)