Banner

Banner
Pemkab OKU

Resep Ayam Goreng Crispy

Bahan dan Bumbu ayam goreng tepung crispy:
1 ekor ayam, potong-potong 10 bagian
1 sendok teh bubuk bawang putih
1 sendok teh lada halus
¼ sendok teh bubuk cabe merah kering
½ sendok teh garam halus
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk lapisan (cair) :
300 ml air dingin atau air es
300 gram tepung terigu
40 gram tepung maizena
1 butir kuning telur
½ sendok makan susu bubuk
½ sendok teh baking soda
½ sendok teh garam halus
½ sendok teh lada halus
Bahan untuk lapisan (kering) :
400 gram tepung terigu tinggi protein
100 gram tepung maizena
1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
1 sendok teh bubuk bawang putih
¼ garam halus (tambahkan bubuk cabe bila ingin hasilnya pedas)
½ sendok teh baking soda
Cara membuat ayam goreng tepung crispy
  • Lapisan cair : Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan penyedap. Aduk rata. Selanjutnya masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Kemudian simpan di dalam kulkas / tempat yang dingin
  • Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan
  • Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Aduk rata. diamkan ± 15 menit agar bumbu meresap
  • Setelah bumbu meresap, gulingkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung.
  • Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering sambil diremas-remas.
  • Lakukan hingga 2 kali pencelupan agar ayam yang dihasilkan lebih renyah dan kriuk. Panaskan minyak, goreng ayam di dalam minyak banyak menggunakan panas sedang. Masak hingga ayam berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
  • Siap disajikan bersama sambal atau saus

Tidak ada komentar

Diberdayakan oleh Blogger.