Resep Es Dawet Durian

Baturaja Radio.com - ES DAWET DURIAN

Bahan cendol putih Es Dawet Durian :

250 g tepung beras
100 g tepung sagu/sagu tani
900 ml air
3 sdm air kapur sirih
1/8 sdt garam
air matang secukupnya
es batu secukupnya

Bahan sirup Es Dawet Durian:

400 g gula merah
200 ml air

Bahan pelengkap Es Dawet Durian:

10 mata nangka,buang bijinya, potong kecil-kecil tape ketan putih
5 biji durian
1 liter santan, masak
es batu secukupnya

Cara membuat  Es Dawet Durian:

cendol : campur tepung beras dan tepung sagu aren dengan sebagian air. campur sisa air dengan air kapur, dan garam, masak hingga mendidih. tuang larutan campuran tepung, kecilkan api. terus aduk-aduk hingga kental, angkat.
sirup : masak gula merah dengan air hingga mencair. angkat dan saring
siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya.
tuang adonan cendol panas ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan.
sajikan cendol dengan tape ketan,nangka,dan durian. siram dengan sirup gula jawa, dan tuangkan santan. beri es batu.
Sumber :PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
KOMPAS GRAMEDIA

(http://www.resepkomplit.com/resep-es-dawet-durian.html)