Resep Sambal Goreng kentang Ati Ampela

baturajaradio.com - Resep Sambal Goreng kentang Ati Ampela

Bahan Bahan Sambal Goreng Kentang Ati Ampela :

kentang 1/2 kg (kupas lalu potong kotak)

santan 200ml

hati dan ampela ayam 3 pasang

daun jeruk 2 lembar

daun salam 1 lembar

lengkuas 2cm, digeprek

2 sdm air asam jawa

petai, buang kulit dan belah dua

gula merah 1 sdm

serai 1 batang, digeprek

Bumbu Halus :

7 buah cabe merah

1/2 sdt garam

6 butir bawang merah

1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam

1 cm jahe

4 butir kemiri

1 buah tomat

3 siung bawang putih

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela :

Langkah pertama, Panaskan minyak, kemudian goreng kentang hingga berwarna kecoklatan, setelah itu angkat dan tiriskan kentang goreng tersebut.

Langkah kedua, Rebus hati ampela ayam, kemudian tambahkan sedikit asam jawa. Setelah terlihat matang, lalu tiriskan, kemudian potong dadu. Setelah itu Goreng hati dan ampela rebus yang sudah dipotong – potong tadi hingga kecoklatan atau terlihat agak garing. Kemudian sisihkan.

Selanjutnya, Panaskan lagi minyak, lalu tumis bahan bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas, serai dan petai hingga terasa harum. 

Kemudian tambahkan ati ampela ayam sambil diaduk-aduk, lalu masukkan santan dan tambahkan air asam jawa dan gula merah, Setelah itu tunggu hingga santan terlihat mendidih dan berkurang.

Terakhir, ketika santan sudah terlihat mendidih dan airnya berkurang, segera masukkan kentang goreng kemudian aduk-aduk hingga merata. Jika kuahnya sudah terlihat agak kering dan bumbu meresap, segera angkat, setelah itu Sambal Goreng Kentang Ati Ampela buatan anda siap untuk disajikan.

http://www.juragangembul.my.id/resep-sambal-goreng-kentang-ati-ampela/