Resep Sayur Nangka Praktis Sederhana

Baturajaradio.com - Sayur nangka merupakan sayur yang terbuat dari nangka muda. Sayur nangka memiliki kuah dari santan dan cukup kental. Sayur ini sangat nikmat dimakan bersama sambal dan nasi putih.

Sayur nangka biasa disediakan di warung masakan Padang. Namun, Anda tidak perlu khawatir karena sayur nangka dapat dibuat sendiri dengan mudah dan lebih lezat di rumah. Anda hanya perlu menyiapkan nangka muda yang sudah dibersihkan dari getah dan dipotong dadu. Sayur nangka juga sering disebut dengan gulai nangka. Hal ini karena kuahnya mirip dengan kuah gulai atau menyerupai lodeh. Sayur nangka juga cukup awet untuk jangka waktu cukup lama. Sayur nangka harus sering dihangatkan agar tidak cepat basi. Anda dapat menambahkan bahan lain untuk memperkaya isi sayur nangka Anda seperti jeroan sapi, udang atau tahu.

Bahan-bahan

- 500 gr nangka muda yang sudah dipotong-potong

- 1500 cc santan encer

- 250 gr jeroan sapi / babat (dapat diganti sesuai selera), rebus, potong-potong

- 3 lbr daun jeruk

- Lengkuas secukupnya

- ¼ sdt jahe bubuk

- 4 lbr daun salam

- Serai seperlunya

- Campuran kemiri tiga butir, cabai, bawang merah dan bawang putih sebanyak delapan butir dan empat butir

- ¼ sdt kunyit bubuk

- Garam sesuai selera

- Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat

- Rebus nangka muda sampai sisa getah dan baunya hilang, angkat, tiriskan sampai airnya habis.

- Tumis bumbu halus (cabai, bawang, dan kemiri), tambahkan jahe, kunyit, dan lengkuas, kemudian masukkan daun jeruk, serai, serta daun salam. Lakukan sampai matang.

- Masukkan daging babat serta nangka muda secara berurutan, masak sampai bahan utama tercampur bumbu.

- Tuangkan santan, didihkan sambil diaduk, taburi garam sesuai selera, masak sampai matang.

- Siapkan piring saji, tuang sayur nangka yang telah matang dimasak, taburi dengan bawang goreng.

- Hidangkan sayur nangka buatan Anda sendiri di rumah dengan nasi putih hangat dan sambal atau sesuai selera. (kerjanya.net)