Pindang Iga Palembang

Bahan-bahan

Iga sapi 750 gram

Air 1100 ml

Serai 2 batang

Lengkuas 2 cm

Daun salam 2 lembar

Tomat 1 buah

Kecap manis secukupnya

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Air asam secukupnya

Bawang merah 9 buah

Bawang putih 4 buah

Cabai rawit 3 buah

Kunyit bakar 2 cm

Jahe 2 cm

Cabe merah 2 buah

Minyak sayur 1 sendok makan

Daun kemangi secukupnya

Cara membuat

1. Rebus iga sapi dalam 1.100 ml air sampai matang. 

Angkat. Saring. Ukur 1.000 ml air kaldunya. 

2. Masukkan iga sapi dalam air kaldu. Masak sampai mendidih. 

Panaskan minyak. 

Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum. 

3. Tuang ke rebusan iga sapi. Masukkan tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. 

Masak sampai matang. tambahkan air asam. 

Aduk rata. ketika akan matang tambahkan daun kemangi