Telur Balado (Sumatera Barat)

Bahan:
4 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk
2 bh tomat, potong-potong
10 btr telur, rebus, goreng hingga berkulit
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Bumbu: (tumbuk kasar)
10 btr bawang merah
7 bh cabai merah keriting
4 bh cabai merah besar

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk

 sampai harum.
2. Masukkan potongan tomat dan tumis sampai layu.
3. Tambahkan telur, garam, dan gula pasir.

Aduk rata dan masak sampai matang. 

Angkat dan sajikan selagi hangat.
10 porsi 45 menit  

Sumber : www.tabloidnova.com