Gulai Tahu Tempe

Bahan : 

3 sdm minyak goreng
2 lbr daun salam
1 btg serai, memarkan
4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 ¼ L santan dari ½ butir kelapa
2 sdt garam
2 sdt gula pasir
10 ptg tahu goreng
10 ptg tempe
1 sdt air asam Jawa
100 g kerupuk kulit

Bumbu Halus : 

8 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 btr kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 cm jahe
4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat : 
 
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tuang santan, garam, dan gula pasir, aduk rata. Masak sampai mendidih sambil diaduk.
3. Masukkan tahu goreng dan tempe, aduk rata. Tambahkan air asam Jawa, masak sambil sesekali diaduk sampai matang.
4. Terakhir, masukkan kerupuk kulit, aduk rata. Masak sebentar, angkat, dan sajikan selagi hangat.

6 porsi 30 menit

Tips :
- Aroma dan rasa bumbu kering akan lebih sempurna bila disangrai terlebih dulu.
- Kunyit akan memiliki warna yang lebih pekat bila dibakar sebelum dihaluskan.
Sumber : www.tabloidnova.com