Resep Gulai Daging Sapi Daun Singkong

Bahan Gulai Daging Sapi :

· 2 ikat daun singkong, siangi
· 200 gram tahu putih
· 250 gram daging sapi
· 2 sdm bawang goreng
· 1500 santan dari satu butir kelapa
· 200 ml kaldu sapi air bekas rebusan sapi)

Bahan Yang Di Haluskan :
 
· 6 butir bawang merah
· 6 siung bawang putih
· 7 buah cabai merah keriting
· 1 sdt ketumbar
· 2 cm kunyit
· 2 sdt garam
· 1 sdm gula pasir

Bumbu lainnya :

· 2 cm lengkuas,memarkan
· 2 batang serai,memarkan
· 2 lembar daun salam
· 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

Cara membuat Gulai Daging Sapi Daun Singkong :

1. Rebus daun singkong hingga lunak,angkat,tiriskan. Potong tahu berbentuk dadu,goring hingga kuning kecoklatan,angkat,tiriskan, potong daging berbentuk dadu,rebus hingga empuk,sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihalusakn bersama bumbu lainya (kecuali cabai rawit)hingga harum.tuangkan santan,aduk hingga mendidih.
3. Masukkan daging sapi rebus bersama cabai rawit,biarkan hingga kuah berkurang .tambahkan daun singkong dan tahu,aduk hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goring
Sumber : aneka-buka-puasa.blogspot.com