Cumi-Cumi Saus Santan

Bahan :

600 g cumi-cumi, bersihkan, buang tulang tengahnya
250 ml santan, campurkan dengan 1 sdt soda kue
1 sdt merica bubuk
1 sdt kecap Inggris
½ sdt garam
2 btr telur, kocok
150 g tepung terigu, campurkan dengan 1 sdt tepung maizena
minyak untuk menggoreng
Saus Santan:
1 sdm minyak goreng
50 g bawang bombai, cincang
1 siung bawang putih, cincang
150 ml santan
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun jeruk
1 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong cumi-cumi bentuk cincin.
2. Rendam cumi-cumi di campuran santan. Diamkan selama 20 menit, angkat, dan tiriskan.
3. Bumbui cumi-cumi dengan merica bubuk, kecap Inggris, dan garam. Diamkan selama 15 menit.
4. Celupkan cumi-cumi ke telur kocok, gulingkan di campuran tepung terigu, dan ratakan.
5. Goreng cumi-cumi sampai matang, angkat, dan sisihkan.
6. Saus Santai : Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan sisa bahan. Didihkan hingga kental dan angkat.
7. Hidangkan cumi-cumi goreng dengan saus santan.
Sumber : www.tabloidnova.com