Daging Kerbau Asam Padeh

Bahan :

½ kg daging kerbau, bagian gandik utuh, rebus sampai empuk
1 lt air
200 gr cabai giling
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun kunyit, ikat simpul
2 btg serai, memarkan
250 ml santan
1 bh asam kandis
½ sdt garam

Bumbu Halus :

4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Masak daging bersama air, cabai giling, bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan serai dengan api kecil sampai mendidih.
2. Setelah daging agak empuk, masukkan santan, asam kandis, dan garam. Masak terus sampai bumbu meresap dan daging empuk. Bila daging belum empuk dan air tinggal sedikit tambahkan air panas secukupnya.
3. Bila daging sudah empuk dan bumbu meresap, angkat. Potong-potong dan sajikan.

Tip: Potong daging dengan pisau daging yang sangat tajam agar mempermudah dan hasil potongannya rapi.

Untuk 4 Orang
Sumber : www.tabloidnova.com