Semur Ayam Bakar

Bahan :

1 ekor Ayam, dipotong 12 bagian
1/2 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Lada Putih Bubuk
1 sendok teh Pala bubuk
8 sendok makan Kecap Manis Bango
2 lembar Daun Salam
2 batang Serai, dimemarkan
2 cm Jahe, dimemarkan
3/4 sendok teh Garam
1/2 sendok teh Lada Putih Bubuk
1 sendok teh Pala bubuk
1/4 sendok teh Gula Pasir
1.000 ml Santan (dari 1/2 butir Kelapa)
2 sendok makan Minyak Goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

8 butir Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
3 buah Cabe Merah biasa
3 butir Kemiri, disangrai
2 cm Lengkuas
1/8 sendok teh Jintan

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan 2 sendok makan Kecap Manis Bango. Diamkan 1 jam.
Bakar sampai kecoklatan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam bakar. Aduk rata. Tambahkan 6 sendok makan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai ayam terbalut kecap.
Tuangkan santan. Biarkan mendidih. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap.
Sumber : www.warisankuliner.com